Чайный кекс из Йоркшира

Декабрь топчется у порога, а за ним – долгожданное Рождество! Пора репетировать праздничную выпечку! Тем более, в холодное, серое время года так хочется чего-то тёплого, уютного и, непременно, очень вкусного!

Сегодня у меня в гостях – традиционная английская выпечка. Само название подразумевает, что состав теста для этого кекса входит чай, но не любой, а Earl Grey, который передаёт выпечке насыщенный аромат бергамота.

Йоркширский чайный кекс – это много сухофруктов на ваш вкус ( у меня – орехи и сушеная вишня), плюс я добавила цедру апельсина.

Итак, для приготовления вкуснейшего йоркширского чайного кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:

✔️мука пшеничная высшего сорта – 280г
✔️сливочное масло – 140г
✔️3 яйца
✔️сахар белый – 60г
✔️сахар коричневый – 60г
✔️вяленая /сушеная вишня – 3 ст ложки
✔️орехи грецкие – 8 шт
✔️черный чай Эрл Грей -– 100г (заваренного)
✔️разрыхлитель теста – 1 уп
✔️молотая корица – 3 щепотки
✔️кардамон и мускатный орех – по щепотке
✔️ванильный сахар – 1 уп
✔️цедра одного апельсина

Орехи и вишню замочить в воде на час.

Масло, очень крепко заваренный чай, сахар, ванильный сахар, яйца, щепотка моли и специи смешиваем блендером. В просеянную муку добавить разрыхлитель, орехи, вишню и приготовленную смесь. Перемешать тесто и вылить в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. По консистенции тесто для йоркширского чайного кекса получается не жидким, оно держит форму и не плывет за счет сухофруктов.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 1 час.

Пока кекс в духовке, выдавить сок одного апельсина и перемешать с 3-мя ложками сахарной пудры.

Достать кекс, дать немного остыть, достать из формы и ещё тёплым полить приготовленным соком апельсина.

Необыкновенно ароматный, в меру сладкий и безумно вкусный йоркширский кекс – настоящий праздник в моем доме!

Давайте делать жизнь вкуснее!

Чайный кекс из Йоркшира: 3 комментария

  1. Елена, вопрос может глупый, правильно я поняла про чай, что это жидкость без самих чаинок? Мне уже хочется его испечь!

    Нравится

    1. Глупых вопросов не бывает! У меня, когда я знакомилась с рецептом, был такой же вопрос. Итак, есть два варианта и оба правильных. 1. Крепко крепко заваренный чай Эрл Грей, без чаинок взять 100 г только чая. 2. Взять 1 полную столовую ложку чаинок из заваренного чая и измельчить их в блендере. Я использовала первый вариант, потому что мне лень было возиться с блендером. Но можно и так и так;) Поделитесь потом, как получился.

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.